|
|
Tagliatelle Met Courgette En Rucola
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr.tagliatelle, 1 courgette, bosje rucola, 1 ui, 1 teentje knoflook, 1 potje fetablokjes op kruidenolie, klein handjevol walnoten (of pijnboompitjes o.i.d.), zout, peper, 1 eetl. balsamicoazijn of citroensap
Voorbereiding:
Maak de groentes schoon. Snijd ui en courgette in smalle repen. Snijd het knoflookteentje superfijn. Scheur (of snijd) de rucolablaadjes iets kleiner. Rooster de stukjes walnoot (of andere noten) even kort in de droge wok en zet ze apart.
Bereidingswijze:
Kook de tagliatelle volgens de gebruiksaanwijzing al dente.
Verwarm ondertussen 3 eetlepels van de kruidenolie uit het potje feta en fruit hierin de ui, courgette en knoflook. Nadat je de tagliatelle hebt afgegoten doe je deze bij het courgette-uimengsel in de wok en doe daar ook de rucola bij. Warm even kort door opdat de rucola iets slinkt, doe er dan de fetablokjes (met eventueel nog een lepel van de olie) bij. Breng op smaak met zout en peper en een eetlepel balsamicoazijn en roer alles voorzichtig door. NB: Het is ook heerlijk om het geheel op smaak te brengen met "ADOBO pepper&lemon" (zie mijn producttip) ipv zout en peper.
|
|
|